糍粑辣椒对于川渝火锅是一定不能缺少的，而且都会重用糍粑辣椒。要制作出合格的糍粑辣椒不是那么容易的，首先是选择干辣椒，要用优质的内黄新一代干辣椒做糍粑辣椒最好，其辣味足，颜色红润饱满，是炒底料的首选辣椒，用内黄新一代糍粑辣椒来炒制底料，第一出色，因为经过沸煮后的辣椒在经过打碎，能使得辣椒中的红素更有效的释放出来。第二是香味，经过长时间的炒制使水份完全蒸发，在高油温的炒制中，使香味释放出来。因此糍粑辣椒是火锅必不可少的灵魂。
传统火锅中糍粑辣椒用量就很大，那么怎么制作糍粑辣椒呢？
可以直接将辣椒放入沸水中煮至辣椒发涨耙软后控干水份来制作糍粑辣椒，还有就是先泡水后在蒸制辣椒发软来做糍粑辣椒。要做出高品质的底料，就要制作出合格的糍粑辣椒，就要选择上等的辣椒。
优信和精品辣椒 — 正宗河南内黄新一代
内黄新一代辣椒，色泽红亮，口感香辣，味道醇正，粒粒饱满，优信和出品的内黄新一代，个个都是手工筛选，个头大小均匀。
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1、我们公司是种植、加工销售为一体，自种自营；
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