一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。成都火锅早在左思的《三都赋》之《蜀都赋》中有记录，可见其历史在1700年以上。
发展到现今，火锅的口味也分成了许多流派跟味型
火锅来源于民间百姓，随着爱吃火锅的人越来越多，发展到达官贵人之间也盛行。火锅不仅消费群体庞大，它的食用时间也很广泛，从中午开始，一直可以延伸到半夜。火锅配方也从最早的川渝口味，发展到适应各地口味的调整配方。因为四川火锅的麻味辣味和油量是外地消费者接受不了。
随着吃货们对美食的追求和研究，火锅底料的发展前景也变得越来越好，从最初的煮火锅，演变到煮麻辣烫，煮串串香，到厨房中烧水煮鱼、烧干锅菜等麻辣味的菜肴，或者是炒面、做凉菜都可以用这一袋火锅底料。
品牌：味吉美
味型：火锅底料
规格：500g/袋，20kg/件，箱装。
味型：老火锅麻辣味型
特色：麻辣鲜香，回味无穷，正宗四川味道。
小*坎味型火锅底料，偏向于牛油老火锅味道，老火锅味道牛油味偏重，我们公司底料炒制原材料均来自我公司旗下分公司产品，辣椒源于贵州和重庆石柱县辣椒基地，花椒源自汶川县，牛油选用内蒙古大草原火炼纯牛油，可以从根本上把控质量，公司依托成都餐饮标准化研究所强大的技术团队，30多年的餐饮经验让火锅配方更加合理科学，火锅底料口感醇香，长时间熬制不粘锅，不糊汤，不起泡。公司统一配方，不添加飘香剂、增香剂、防腐剂、流程化批量生产，味道保持一致，提倡一次性火锅底料，保障了美味健康正宗的川渝火锅味道。
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