毕波：别名毕勃、 荜茇、 荜菝、毕拨、果穗呈圆柱形，由多数小浆果集合而成。有特异香气，味道辛辣。以饱满、坚实、色黑褐、气味浓者为佳。毕拔菜的叶子、果穗或根都可以做汤料使用，熬鸡汤或别的汤时，放少许，汤会很清香美味。毕拔菜的叶子还可以用来炒田螺、做牛肉饼。
优友供应链毕波梨、鼠尾实拍图
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香料的使用技巧
1、宁少勿多, 荜拨,丁香香味浓郁不要太多。
2、香料本身有异味和苦涩味,用前除去。
3、芳香类用清水浸泡可除大部分异味,苦香类用白酒浸泡除去异味。香料个大密实,撬开再浸泡
4、芳香类用量稍大(八角、小茴香多放) ,苦香类用量少(砂仁放多苦,荜拨辣口,白芷中药味大)
5、原料腥膻味大,多加去异味香料。(羊肉加孜然,狗肉加薄荷)
6、原料特性,增减香料用量(猪肉加肉蔻、桂皮,禽类多加山奈和白芷，少许丁香)
7、很多苦味香料不可做卤水
